sábado, 2 de junio de 2018
LOS CÓCTELES QUE NUNCA PUEDEN FALTAR
Como ya sabemos hay gran variedad de cócteles en el mundo, pero hay un grupos de cócteles que no pueden faltar en cualquier bar... para esto teneos una pequeña selección de los cócteles mas famoso
- Bloody Mary
Es el cóctel más famoso del mundo – “Bloody Mary”. El autor del “Bloody Mary” – es un estadounidense camarero llamado Pete mascota. Cocktaill hecho a base de tomate y vodka cuya atracción reside en las salsas picantes.
INGREDIENTES:
50 ml de Vodka.
10 ml de zumo de limón.
5 golpes de sal.
5 golpes de pimienta.
4 golpes de salsa perrins.
2 golpes de tabasco.
Rellenar con zumo de tomate.
Decorar con una ramita de apio, una oliva, un pepinillo y una rodaja de limón
INGREDIENTES:
Decorar con el borde de sal en la copa.
El inventor del cóctel de James Bond es desconocido. Pero sabemos que, por primera vez se comenzó a preparar un cóctel como este a inicios del siglo XX en el famoso hotel “Knickerbocker” en Nueva York. Para prepararlo, mezclaron 10 ml de vermouth seco y 50 ml de ginebra seca con un hielo completamente seco.
INGREDIENTES:
70 ml de ginebra.
10 ml de vermuth seco.
Decorar con una oliva o un twist de limón.
Ron, crema de coco y zumo de piña, la bebida ya era famosa en Puerto Rico (en 1978 ya era la bebida oficial del país), en 1979 empezó a ser conocida a nivel internacional gracias a la canción “Escape” de Rupert Holmes. Desde entonces mejor conocida como “The Piña Colada Song” que incluso llegó a posicionarse en el nº1 del Billboard Hot 100. Hoy en día este cóctel tropical es conocido en todo el mundo y es uno de los más demandados.
INGREDIENTES:
60 ml de ron blanco.
50 ml de zumo de piñ
30 ml de crema de coco.
10 ml de nata.
4 trozos de piña.
Decorar con una cuña de piña y una cereza de cocktai
Cocktail “Cosmopolitan” se inventó en la década de 1920, por camareros de prestigiosos hoteles y complejos turísticos franceses. De esta bebida popular se hizo protagonista Sarah Jessica Parker en la serie de televisión “Sex and the City”.
INGREDIENTES:
“Tequila Sunrise” hecha con tequila, jugo de naranja y granadina. Al depositarse la granadina en el del vaso, que crea el efecto de la salida del sol.
Ingredientes
Hielo
60ml de Tequila
Zumo de naranja
15ml de granadina
1 rodaja de naranja
El Kir Royal es un popular cóctel francés elaborado con crema de casis (licor de grosella negra) y champán o vino espumoso. Se trata de una variante del cóctel Kir, a base de crema de casis y vino de Borgoña blanco seco, donde el vino blanco es sustituido por champán. La crema de cassis se vierte en una copa de cava con forma de flauta. Luego se echa el champán. Se sirve muy frío.
Ingredientes
10 ml de creme de cassis.
Terminar con champagne.
Decorar con unos arándanos en un stick.
INGREDIENTES:
50 ml de Vodka.
10 ml de zumo de limón.
5 golpes de sal.
5 golpes de pimienta.
4 golpes de salsa perrins.
2 golpes de tabasco.
Rellenar con zumo de tomate.
Decorar con una ramita de apio, una oliva, un pepinillo y una rodaja de limón
- Margarita
Este un cóctel mexicano está hecho con tequila, jugo de limón y Triple sec, generalmente servido con sal sobre los bordes del vaso. En recetarios de cocteleria de los años 30 ya se menciona el Tequila Cóctel.
INGREDIENTES:
- 60 ml de Tequila.
- 25 ml de zumo de lima.
- 20 ml de cointreau.
Decorar con el borde de sal en la copa.
- Martini seco
El inventor del cóctel de James Bond es desconocido. Pero sabemos que, por primera vez se comenzó a preparar un cóctel como este a inicios del siglo XX en el famoso hotel “Knickerbocker” en Nueva York. Para prepararlo, mezclaron 10 ml de vermouth seco y 50 ml de ginebra seca con un hielo completamente seco.
INGREDIENTES:
70 ml de ginebra.
10 ml de vermuth seco.
Decorar con una oliva o un twist de limón.
- Piña Colada
Ron, crema de coco y zumo de piña, la bebida ya era famosa en Puerto Rico (en 1978 ya era la bebida oficial del país), en 1979 empezó a ser conocida a nivel internacional gracias a la canción “Escape” de Rupert Holmes. Desde entonces mejor conocida como “The Piña Colada Song” que incluso llegó a posicionarse en el nº1 del Billboard Hot 100. Hoy en día este cóctel tropical es conocido en todo el mundo y es uno de los más demandados.
INGREDIENTES:
60 ml de ron blanco.
50 ml de zumo de piñ
30 ml de crema de coco.
10 ml de nata.
4 trozos de piña.
Decorar con una cuña de piña y una cereza de cocktai
- Cosmopolitan
INGREDIENTES:
- 50 ml de vodka cítrico.
- 35 ml de zumo de arándanos.
- 15 ml de cointreau.
- 2 cuñas de lima exprimidas.
- Decoramos con twist de naranja.
- Tequila Sunrise
“Tequila Sunrise” hecha con tequila, jugo de naranja y granadina. Al depositarse la granadina en el del vaso, que crea el efecto de la salida del sol.Ingredientes
Hielo
60ml de Tequila
Zumo de naranja
15ml de granadina
1 rodaja de naranja
- Kir Royal
El Kir Royal es un popular cóctel francés elaborado con crema de casis (licor de grosella negra) y champán o vino espumoso. Se trata de una variante del cóctel Kir, a base de crema de casis y vino de Borgoña blanco seco, donde el vino blanco es sustituido por champán. La crema de cassis se vierte en una copa de cava con forma de flauta. Luego se echa el champán. Se sirve muy frío.
Ingredientes
10 ml de creme de cassis.
Terminar con champagne.
Decorar con unos arándanos en un stick.
viernes, 1 de junio de 2018
Cocktail Glossary - Glosario de coctelería
Los términos que todas aquellas personas amantes a este mundo debemos conocer...
para aventurar al mundo de la coctelera
Twist: piel de cítrico que se utiliza para perfumar una copa apretándola con suavidad y que en ocasiones se sirve dentro del cocktail a modo de decoración y para potenciar el sabor.
Barmade: profesional femenino que trabaja en un bar de cócteles
Coctelera: Boston: se utiliza para enfriar y mezclar los ingredientes de la bebida. Posee un cuerpo de cristal y otro de acero que encajan a presión. Es el utensilio de referencia si queremos potenciar un cocktail con hielo troceado y frutas trituradas.
Stick: herramienta con forma alargada que se utiliza para remover tragos largos.
Escanciar: servir una copa.
Oficiar: el arte de elaborar cócteles.
Bartender: profesional masculino que trabaja en un bar de cócteles o, más conocido como, barman.
Highball: Vaso alto y estrecho con gran capacidad, utilizado para servir tragos largos.
Smoothies: bebidas sin alcohol hechos de productos naturales como leche o frutas. Son una fuente de vitaminas y tienen un bajo contenido en grasa.
Salero: utensilio utilizado para echar sal a los cócteles.
Gotero: recipiente de cristal de forma esférica. En la boca de la herramienta se sitúa un vertedor para que caiga una cantidad de líquido muy escasa.
Golpe/Dash: el movimiento de inclinar la botella o gotero para servir el contenido de en la copa mediante un giro de muñeca, mientras, casi al mismo tiempo, se realiza un movimiento de recorte para que no caiga demasiada cantidad de líquido.
Blender: batidora eléctrica en la que se encaja una jarra de cristal o acero gracias a su base motorizada.
Mixología: el proceso de mezclar las bebidas con arte e imaginación.
Catedral: el bar de copas más importante de una gran ciudad.
Cucharadita: medida que se corresponde con una clásica cuchara de café.
Cucharilla de bar: cuchara alargada ideal para mezclar bebidas.
Frozen: copa preparada con hielo en batidora blender.
Mise en place: el lugar donde el barman realiza su trabajo.
Feligrés: cliente apasionado por un bar.
Onza: medida que equivale a 28,70 gramos.
Shot: vaso utilizado para servir pequeñas cantidades de cocktail o alcohol destilado.
Jigger: Medidor corriente de coctelería.
Shaker: clásica coctelera.
Liturgia: todo lo relativo al arte de la coctelería.
Old fashioned: vaso ancho y bajo bautizado con el nombre del famoso cocktail.
Propina: agradecimiento económico por un buen servicio.
Bitter: bebida amarga.
para aventurar al mundo de la coctelera
Twist: piel de cítrico que se utiliza para perfumar una copa apretándola con suavidad y que en ocasiones se sirve dentro del cocktail a modo de decoración y para potenciar el sabor.
Barmade: profesional femenino que trabaja en un bar de cócteles
Coctelera: Boston: se utiliza para enfriar y mezclar los ingredientes de la bebida. Posee un cuerpo de cristal y otro de acero que encajan a presión. Es el utensilio de referencia si queremos potenciar un cocktail con hielo troceado y frutas trituradas.
Stick: herramienta con forma alargada que se utiliza para remover tragos largos.
Escanciar: servir una copa.
Oficiar: el arte de elaborar cócteles.
Bartender: profesional masculino que trabaja en un bar de cócteles o, más conocido como, barman.
Highball: Vaso alto y estrecho con gran capacidad, utilizado para servir tragos largos.
Smoothies: bebidas sin alcohol hechos de productos naturales como leche o frutas. Son una fuente de vitaminas y tienen un bajo contenido en grasa.
Salero: utensilio utilizado para echar sal a los cócteles.
Gotero: recipiente de cristal de forma esférica. En la boca de la herramienta se sitúa un vertedor para que caiga una cantidad de líquido muy escasa.
Golpe/Dash: el movimiento de inclinar la botella o gotero para servir el contenido de en la copa mediante un giro de muñeca, mientras, casi al mismo tiempo, se realiza un movimiento de recorte para que no caiga demasiada cantidad de líquido.
Blender: batidora eléctrica en la que se encaja una jarra de cristal o acero gracias a su base motorizada.
Mixología: el proceso de mezclar las bebidas con arte e imaginación.
Catedral: el bar de copas más importante de una gran ciudad.
Cucharadita: medida que se corresponde con una clásica cuchara de café.
Cucharilla de bar: cuchara alargada ideal para mezclar bebidas.
Frozen: copa preparada con hielo en batidora blender.
Mise en place: el lugar donde el barman realiza su trabajo.
Feligrés: cliente apasionado por un bar.
Onza: medida que equivale a 28,70 gramos.
Shot: vaso utilizado para servir pequeñas cantidades de cocktail o alcohol destilado.
Jigger: Medidor corriente de coctelería.
Shaker: clásica coctelera.
Liturgia: todo lo relativo al arte de la coctelería.
Old fashioned: vaso ancho y bajo bautizado con el nombre del famoso cocktail.
Propina: agradecimiento económico por un buen servicio.
Bitter: bebida amarga.
algunos términos que nos pueden servir para adentrarnos al mundo de la coctelería
información extraida "http://www.drymartiniorg.com/glosario-de-cocteleria-javier-de-las-muelas/"
Suscribirse a:
Entradas (Atom)